Приготовление стейков, говядины, свинины, баранины и прочих сортов мяса

(044)4666822

Главная

>>

Рецепты стейков

>>

Салат со стейками в азиатском маринаде

Салат со стейками в азиатском маринаде


Четыре части блюда: собственно салат, стейки, луковые кольца и орехи пекан.
  • Для стейков и маринада:
    • Говяжьи стейки – 2 шт.;
    • Растительное масло – 150 г;
    • Красный винный уксус – 3 ст. л.;
    • Вустерский соус – 1 ст. л.;
    • Соевый соус – 2,5 ст. л.;
    • Сахар – 2 ст. л.;
    • Чеснок – 3 зубчика;
    • Имбирь – 1 ст. л.;
    • Масло чили – ½ ч. л.;
    • Соль – 1 ч. л.
  • Для луковых колец:
    • Лук – 2 крупные луковицы;
    • Нежирные сливки – 1 стакан;
    • Мука – 2 стакана;
    • Соль – 1 ст. л.;
    • Кайенский перец – ½ ч. л.;
    • Растительное масло – 1 литр.
  • Для орехов пекан:
    • Собственно орехи пекан – 100-150 г;
    • Сахар – 1 стакан;
    • Вода – 2 ст. л.
  • Для салата:
    • Салатная смесь;
    • Голубой сыр – 150 г;
    • Помидоры черри.
Готовим салат со стейком:
Вначале нужно замариновать мясо, для этого смешайте все ингредиенты для маринада в большой миске и хорошенько смешайте. Можно добавить дополнительные приправы по вкусу. Затем в полиэтиленовые пакеты с застежкой-молнией положите стейки и влейте примерно ½ маринада. Поставьте в холодильник на 2 часа.
Лук нарезать тонкими кольцами и замариновать в сливках, в течении, примерно, одного часа.
Смешать сахар и воду в кастрюле, или сковороде на среднем огне и томить до янтарного цвета в течении 5-6 минут. Орехи выложить на противень, равномерно покрыть их сахаром и дать полностью остыть.
Смешать сухие ингредиенты для луковых колец, нагреть на сковороде, или любой другой емкости, масло и поджарить луковые кольца до золотистого цвета. Выложить кольца на бумажное полотенце.
Замаринованные стейки обжарить в течении нескольких минут с каждой стороны, дать «отдохнуть», нарезать тонкими ломтиками.
Затем нужно смешать все ингредиенты для салата (салатная смесь, голубой сыр и помидоры черри), добавить маринад и перемешать. Всыпать орехи пекан и снова тщательно перемешать.
Луковые кольца и ломтики говяжьих стейков выложить сверху салата непосредственно перед подачей на стол.
Приятного аппетита!