Приготовление стейков, говядины, свинины, баранины и прочих сортов мяса

(044)4666822

Главная

>>

Рецепты стейков

>>

Cтейк в кофейном соусе

Cтейк в кофейном соусе


Данное блюдо относится к традиционной португальской кухне. Лишь приготовив его вы узнаете, что португальцы знают толк в стейках
Что нужно для приготовления 4х порций стейка в сливочном соусе с кофе:
  • Говяжьи стейки (лучше всего брать Rib-eye) – 4 шт.;
  • Крепкий кофе – 1 чашка;
  • Сливки 20% - 1 чашка;
  • Гвоздика – 1 бутон;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Сахар – 1 ч. л.;
  • Сливочное масло, соль, перец.
Готовим:
  1. На сливочном масле нужно поджарить стейки. Время приготовления зависит от желаемой степени прожарки (о степенях прожарки стейков). Затем готовую говядину поместить в теплое место, посыпать специями.
  2. Вылить в туже сковороду сливки, упаривать в течении нескольких минут на среднем огне, не забывая помешивать и не давая им вскипеть. Растворить ложку сахара в чашке кофе, вылить все в сковороду и варить в течении еще пяти минут постоянно помешивая. Сделайте огонь сильнее и выложите в сковороду стейки. Затем огонь нужно сделать совсем маленьким и продержать на нем стейки в течении 5 минут.
  3. Подавать лучше всего с жареной картошкой.
Приятного аппетита!