Приготовление стейков, говядины, свинины, баранины и прочих сортов мяса

(044)4666822

Главная

>>

Птица

>>

Buffalo Wings (Крылышки Баффало)

Buffalo Wings (Крылышки Баффало)


Для приготовления этих крылышек вам в первую очередь понадобятся крылышки. На компанию из трех-четырех человек 12 куриных крылышек будет достаточно. Помимо курятины нужно подготовить около одного литра растительного масла, столовую ложку топленого масла, 30 грамм сливочного масла, 2 помидора, 2-3 зубчика чеснока, пару стручков острого перца (можно заменить молотым), немного коричневого сахара, столовая ложка белого винного уксуса, 2-3 столовые ложки сметаны (лучше брать крем-фреш), 50 грамм сыра с голубой плесенью, лимонный сок, соль, черный и белый перец.
Крылышки нужно промыть и высушить полотенцем. Кончики крыльев отрезать и выбросить. Каждое нужно разрезать в суставе, поперчить, посолить и обмазать маслом. Подсолнечное масло нагреть в казане до 180 С и порциями обжарить до равномерного золотистого цвета и выложить на бумажное полотенце. Помидоры очистить и нарезать кусочками. На среднем огне обжарить рубленый перец и нарезанный чеснок, через минуту добавить помидоры, довести массу до кипения, добавить соль, перец и 1-2 чайные ложки сахара, готовить 15 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Готовые крылышки прогреть в соусе, добавив кусочки сливочного масла. На стол такое блюдо нужно подавать с сельдереем и морковкой, нарезанными крупной соломкой. Соус к овощам сделать, смешав крем-фреш, лимонный сок, размятый сыр и свежемолотый белый перец.
Приятного аппетита!