Приготовление стейков, говядины, свинины, баранины и прочих сортов мяса

(044)4666822

Главная

>>

Баранина

>>

Каре ягненка с горчичным соусом

Каре ягненка с горчичным соусом

Для приготовления вам понадобится:
  • Каре ягненка - 1,5 кг;
  • Растительного масла - 1 ст. л. и 2 ч. л. ;
  • Лук - 2 шт.;
  • Белое вино (сухое) - 70 мл;
  • Куриный бульон - 70 мл;
  • Цельнозерновая горчица - 1 ст. л.;
  • Дижонская горчица - 2 ч. л.;
  • Тимьяна - 2 ч. л.;
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Как готовить:
Вначале необходимо разогреть духовку до 180°. Разогреть столовую ложку масла в средней, неглубокой сковороде. Баранину натереть солью и перцем и обжарить на сковороде жирной стороной вниз и протушить на умеренно сильном огне в течении около 3-х минут, до коричневого цвета. Затем мясо нужно перевернуть и обжарить еще 2-3 минуты. После жарки сковороду нужно перенести в духовку и оставить запекаться около 20 минут, затем выключить печь и оставить на 10 минут. На чистую сковороду налить 2 чайные ложки масла и протушить мясо на умеренном огне около 3-х минут до мягкости, затем добавить вино и подождать пока останется примерно половина жидкости, после добавить бульон и довести до кипения.
Теперь сковороду можно снимать с огня и добавить зерна горчицы, дижонскую горчицу и тимьян. Также в соус можно добавить соли и перца по вкусу.
Готовое мясо нарезать и подавать с ложкой соуса на каждом куске.
Приятного аппетита!