Купить мясо оптом и в розницу с доставкой по Украине

Телятина

Раздел:

Телятина

Окорок на кости тел. вес 7-9 кг

120.00 грн

Печень телячья

110.00 грн

Щёки телячьи

80.00 грн

Телятина

Телятиной называют мясо молодых бычков (до одного года от роду). От говядины, телятину легко отличить по бледно-розовому цвету. Телятина обладает очень выраженным ароматом, очень нежная, легко усваивается и из неё можно приготовить множество блюд.

Как правильно выбирать телятину

Порода животного, его возраст и способ откорма являются самыми основными показателями качества телятины. При молочном способе откорма, телячье мясо обладает бледно-розовым оттенком с ароматом молока и чистым (без покраснений и вкраплений), белым жиром. Если в жире все-таки встречаются покраснения, либо вкрапления – можно говорить о том, что в рацион животного входили овес, или трава.

Полезность телятины

За высокий уровень содержащихся в телятине аминокислот и минеральных веществ телятину по праву считают одним из самых полезных сортов мяса. Полноценные белки, углеводы, жиры, витамины А, C, Е, В6, В12, РР, железо, цинк, калий, медь, фосфор, кобальт, магний – это лишь не полный перечень полезных веществ, которые содержатся в мясе телят.
Для максимального сохранения питательных свойств данного мяса его стоит отваривать, поскольку так сохраняются белки – самый ценный элемент в телятине. В состав мяса телят также входят так называемые экстрактивные вещества, практически не имеющие питательной ценности, однако способствующие выделению пищеварительных соков, а значит, – улучшению процесса пищеварения.
Телятину рекомендуют употреблять в пищу как детям, так и взрослым, заботящимся о своем здоровье. Блюда из телятины полезны пожилым и больным людям, при сахарном диабете, гипертонии и заболеваниях желудка.
Для повышения полезного действия телятины на организм, её стоит употреблять в пищу вместе с содержащими витамин С продуктами (к примеру – квашеная капуста).