Купить мясо оптом и в розницу с доставкой по Украине

Баранина

Раздел:

Баранина

Вырезка ягненка-нет в наличии

160.00 грн

Лопатка баранина н/к

85.00 грн

Лопатка баранина б/к

110.00 грн

Кишка баранья (цена за 1 метр)

3.80 грн

Ошеек баранина н/к

90.00 грн

Ребро баранье-нет в наличии

70.00 грн

Ягнятина и баранина
  Баранье мясо известно на вкус людям еще с незапамятных времен. Об этом можно с уверенностью сказать, сославшись на тот факт, что овец человек приручил гораздо раньше, чем коров или свиней. Сейчас мясо молодого барана, а особенно – ягненка очень ценится, за счет своей душистости и нежности, среди большинства гурманов.
Качество баранины

Светло-красное мясо и белый, упругий жир – важные показатели качества этого мяса. У не качественного мяса жир желтоватый, а мясо темное и красное.
Приготовление баранины

Для различных термических обработок этого мяса используются и разные части туши: для варки нужно брать ошеек, грудину или лопатку (для бульона лучше взять кости); для жарки стейков выбирают задние ножки, для отбивных с косточкой и котлет хорошо подойдет корейка, а для рубленых котлет – шейная часть и лопатка; при тушке мяса используют лопатку, грудину, задние ножки и почечную часть; для запекания лучше подойдет почечная часть и задняя нога.
Жилистое мясо старых животных лучше употреблять в фарш, а вот жир (которого в этом мясе изобилии) стараются максимально убирать, так как он плохо усваивается организмом и обладает специфическим запахом.