Купить мясо оптом и в розницу с доставкой по Украине

Говядина

Раздел:

Говядина

Лопатка гов. б/к

110.00 грн

Гуляш говяжий (крупный кусок)

95.00 грн

Печень говяжья с/м

45.00 грн

Грудина гов.н/к

66.00 грн

Хвосты

45.00 грн

Огузок

160.00 грн

Говядина
Красное мясо, обладающее набором витаминов, минералов и микроэлементов, которые очень ценные и практически незаменимы для здорового существования и развития организма человека.
Есть три сорта говядины, но это деление на сорта не по качеству, а по ценности отдельный частей туши, так к высшему сорту относят грудину, филе и спинную части; к первому – плечевую лопаточную части, а ко второму – переднюю и заднюю голяшки. Говядина может быть как очень нежной, так и очень жесткой. На это влияет много факторов, но основными все же являются возраст животного и часть туши, выбранная для готовки. По части готовки говядина почти универсальный продукт, так как ее можно варить, жарить, тушить, сушить, коптить, делать фарши и комбинировать с другими видами мяса.

Полезность говядины

В говядине содержится большое количество витаминов и микроэлементов A1, E, C, B6, B12, PP, B1, натрия, калия, магния, фосфора, железа, меди, цинка, кобальта и др. Также в мясе крупного рогатого скота много фосфора, необходимого для укрепления мышечной и костной тканей. Говядина совсем не калорийный продукт, ведь в её энергетическая ценность только 144-187 ккал/100 грамм. Доля жира обычно не превышает 22% в самой жирной части туши, а его усвояемость достигает 95,2% за счет того, что температура плавления говяжьего жира близка к температуре человеческого тела (47о С). Усвояемость говяжьего мяса колеблется (в зависимости от части туши, возраста животного и способа его откорма) в пределах 75-90%.