Купить мясо оптом и в розницу с доставкой по Украине

Телятина

Раздел:

Телятина

Вырезка телёнка

270.00 грн

Каре теленка н/к

195.00 грн

Биток телячий б/к

150.00 грн

Задняя часть тел. б/к

150.00 грн

Ошеек телячий

95.00 грн

Лопатка тел.б/к

120.00 грн

Veal
Мясо бычков, в возрасте до одного года называют телятиной. За счет малого возраста животного, это мясо очень нежное и ароматное. Ему характерен розовый, либо бледно-розовый цвет. Телятина легко усваивается и многогранна в приготовлении.
Качество телячьего мяса в первую очередь зависит от породы животного, возраста и способа его откорма. Главным индикатором качественно подготовленной телятины является цвет её мяса и жира: при молочном откорме мясо должно быть бледно-розовым, а жир ¬– белого цвета без каких-либо вкраплений или красных оттенков (такому мясу свойственный молочный аромат); если в жировых прослойках есть вкрапления, либо покраснения – можно говорить о том, что теленка кормили овсом, или травой.
Чем полена телятина
Телятину относят к самым полезным сортам мяса за высокое содержание в ней легко усваивающихся аминокислот и минеральных веществ.
В мясе телят содержится большое количество полноценных белков, жиров, углеводов, витаминов А, C, Е, В6, В12, РР, цинка, железа, меди, калия, фосфора, магния, кобальта и др.
Наибольшую питательную ценность телятина сберегает при варке, ведь белки (самая ценная составная часть этого мяса) сохраняются почти полностью. Помимо ценных белков и жиров, телятина сдержит много экстрактивных веществ, практически не имеющих питательной ценности, однако имеющих сильное возбуждающее действие на выделение пищеварительных соков, а значит – способствует лучшему усвоению пищи.
Телятину рекомендуют как детям, так пожилым и даже больным людям. Отмечено полезное действие телятины на желудок, при сахарном диабете и гипертонии. Это мясо отлично подходит людям, заботящимся о своём здоровье.
Полезный совет: телятина не любит очень горячий воздух, поскольку она становится жесткой. Поэтому лучше телятину готовить в духовке, нагретой не выше 180 градусов.