Купить мясо оптом и в розницу с доставкой по Украине

Баранина

Раздел:

Баранина

Каре австралийского ягненка - нет в наличии

600.00 грн

Каре новозеландского ягненка

910.00 грн

Каре ягненка, Украина - нет в наличии

220.00 грн

Задняя нога баранина н/к 3-4кг

95.00 грн

Окорок баранний б/к

120.00 грн

Биток бараний б/к

180.00 грн

Баранина и ягнятина
  Людям мясо барана известно на вкус со времен первобытных людей. Ведь овец начали одомашнивать намного раньше, чем свиней и коров. Сегодня мясо овец, а в особенности ягнят представляет особую ценность для гурманов всего мира за счет своей нежности и душистости. В пищу используют в основном мясо животных в возрасте до трех лет. Особенным деликатесом считается молочная ягнятина, которую производят путем откорма ягнят с самого рождения и вплоть до убоя (не более восьми недель) исключительно молоком матери. Такой откорм придает мясу исключительный вкус и аромат.
Как выбирать мясо барана
Основным показателем качества является светло-красный цвет мяса и белый, упругий жир (некачественное мясо темно-красное, а жир – желтоватый).
Как приготовить баранину
В различные блюда используют разные части туши: 
  • Варёное мясо: шейная часть, лопатка, грудина (для бульона – кости).
  • Жареное мясо: для стейков – задняя ножка, для котлет и отбивных с косточкой – корейка, рубленые котлеты – лопатка и шейная часть.
  • Тушеное мясо: для гуляша – лопатка, для плова и рагу – лопатка и грудина, жаркое –задняя ножка и почечная часть, зразы и отбивные – задняя нога.
  • Печёное мясо: задняя нога и почечная часть.
Мясо не молодого барана лучше употреблять в виде фарша (поскольку оно жилистое). Жир барана в пищу употребляют совсем редко, поскольку он обладает очень специфическим запахом и организму его трудно усваивать.