Купить мясо оптом и в розницу с доставкой по Украине

Говядина

Раздел:

Говядина

Вырезка говяжья

265.00 грн

Биток гов. б/к

150.00 грн

Биток гов.н/к

160.00 грн

Язык говяжий с/м

115.00 грн

Окорок гов.б/к

120.00 грн

Оссобуко

95.00 грн

Говядина
Говядину производят из мяса крупного рогатого скота, в основном – бычков. Это мясо делят по сортам на высший сорт (грудина, огузок, филе, кострец, спинная часть), первый сорт (лопаточная и плечевая части, а также пашина), второй сорт (задняя и передняя голяшки, зарез).
Говядина может обладать такой же степенью жесткости, как и телятина, а может быть очень жесткой. Это зависит от выбранной для приготовления части туши и от возраста животного.
Чем полезна говядина

Мясо крупного рогатого скота очень полезно для человека, ведь оно отличается уникальным содержанием витамином и микроэлементов, необходимых для поддержания полноценного и здорового рациона. Говядина представляет собой не только важный источник витаминов и микроэлементов A1, E, C, B6, B12, PP, B1, натрия, калия, магния, фосфора, железа, меди, цинка, кобальта и др., но и содержит большое количество фосфора, который необходим для построения и укрепления мышечной, костной и нервной тканей.
Говядину можно даже назвать диетическим продуктом, ведь содержание калорий на 100 грамм в ней ниже, чем в баранине, свинине и даже курятине и составляет всего 144-187 ккал. При этом содержание жира в самых жирных частях туши не превышает отметки в 22% (в свинине этот показатель достигает 35%, а в баранине минимальное содержание жира около 23%).
Мясо крупного рогатого скота усваивается организмом человека на 75-90% (для мяса молодых бычков этот показатель выше). Жир, как известно, обладает тем большей усвояемостью, чем ближе температура его плавления к температуре тела человека и у говяжьего жира этот параметр равен 47о С, а его усвояемость достигает 95,2%.
Блюда из говядины

Способов приготовить говядину неисчислимое множество. Мясо крупного рогатого жарят, варят, тушат, коптят, сушат, готовят фарши для гамбургеров, котлет, пельменей и много другого. Особо ценной считается та говядина, из которой готовят стейки.