Купить мясо оптом и в розницу с доставкой по Украине

Телятина

Раздел:

Телятина

Вырезка телёнка

260.00 грн

Каре теленка н/к

195.00 грн

Биток телячий б/к

140.00 грн

Задняя часть тел. б/к

150.00 грн

Ошеек телячий

95.00 грн

Лопатка тел.б/к

120.00 грн

Телятина
Телятина – это мясо бычка, возрастом до года. Такое мясо обладает характерным розовым, или бледно-розовым оттенком.
Мясу телят не характерен ярко выраженный аромат, однако оно нежное, легко усваивается и многогранно в приготовлении.
Качество телятины
Основным показателем качества телятины безусловно является цвет мяса и жира. Не последнюю роль, конечно, играют и вкусовые качества. Если в рацион теленок употреблял исключительно материнское молоко, то цвет мяса должен быть бледно-розовым, а жира – белый (без вкраплений или красных оттенков), такому мясу присущ запах молока. Если в прослойках жира наблюдаются покраснения, или вкрапления, то это может говорить об откорме теленка травой или овсом.
Полезные свойства телятин
Телятина считается одним из самых полезных сортов мяса – за высокий уровень легко усваивающихся минеральных веществ и аминокислот.
В телятине содержатся полноценные белки, жиры, углеводы, витамины А, C, Е, В6, В12, РР, цинк, железо, медь, калий, фосфор, магний, кобальт и др.
Телятина очень хорошо усваивается в организме. При варке питательная ценность мяса практически не уменьшается, поскольку ценнейшая составная часть — белки — сохраняются в нем практически полностью. Вместе с полноценными жирами и белками мясо содержит и экстрактивные вещества, которые практически не несут питательной ценности, но являются сильными возбудителями выделения пищеварительных соков, способствующие лучшему усвоению пищи.
Телячье мясо рекомендуют для детского питания а также пожилым и больным людям. Телятина полезна для желудка, при сахарном диабете, гипертонии. Это мясо идеально подходит людям, которые заботятся о своём здоровье.
Телятина лучший источник железа и поэтому незаменима при анемии. Стоит учесть, что железо усваивается только в комплексе с витамином С, поэтому говядину лучше с содержащими этот витамин продуктами (например квашеная капуста).